揚げずに簡単！ヘルシー鶏ささみチキン南蛮

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ほっこり～の @cook_40044575

鶏ささみに片栗粉をまぶして焼き、甘酢と卵いらずのタルタルソースをかけて作るチキン南蛮。食べ応えありの一皿になっています♪

このレシピの生い立ち
今まで鶏むね肉や鶏もも肉で作ってきたチキン南蛮を、今回は鶏ささみを使って作ってみました。

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材料

鶏ささみ600gで作る分量
  1. 鶏ささみ ６００ｇ位
  2. ・酒 大さじ１
  3. ・砂糖 小さじ１
  4. ・塩 小さじ1/4
  5. 片栗粉 大さじ３
  6. 油(サラダ油やオリーブ油など) 大さじ１と1/2
  7. 甘酢だれ
  8. しょうゆ 大さじ１
  9. みりん 大さじ１と1/2
  10. 酢 大さじ1/2
  11. 砂糖 小さじ２
  12. 卵いらずのタルタルソース(ID:19939341)
  13. マヨネーズ 大さじ４
  14. 玉ねぎのみじん切り 大さじ４
  15. 砂糖 小さじ1/2
  16. レモン汁(ポッカレモンなど) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    耐熱容器に甘酢だれの調味料を入れ、600wの電子レンジで40秒位加熱して混ぜておく。

  2. 2

    タルタルソースの材料を小さなボールに入れ、混ぜておく。

  3. 3

    鶏ささみ筋を取り除いて3等分位に切ってボールに入れ、酒･砂糖･塩を揉み込みしばらく置く。

  4. 4

    ※３の工程で、鶏ささみが柔らかくなります。
    『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』（ID:18949649)の応用。

  5. 5

    ３のボールに片栗粉を加え、箸で混ぜる。

  6. 6

    フライパンを熱して油大さじ1を入れ、５の鶏ささみを並べたら、上から油大さじ1/2をかけてふたをして中火で焼く。

  7. 7

    鶏ささみの色が白っぽく変わってきたら、上下をひっくり返して再びふたをしてしばらく焼く。

  8. 8

    ７をお皿に盛り付け、１の甘酢だれをかけてから２のタルタルソースをかける。

  9. 9

    ◆色々なチキン南蛮レシピ
    『お手軽チキン南蛮！鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
    （ID:19496894）

  10. 10

    『油はフライパン5mm！鶏もも肉チキン南蛮』
    （ID:19735825）

  11. 11

    『お弁当冷凍作り置き☆鶏胸お手軽チキン南蛮』
    （ID:19560923）

  12. 12

    『柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮』
    （ID:19721076）

  13. 13

    『簡単ヘルシー！揚げない鶏むね肉チキン南蛮』
    （ID:18061140）

  14. 14

    『レンジで！鶏むね肉の揚げない☆チキン南蛮』
    （ID:18727459）

  15. 15

    ◆ささみを使ったレシピ
    『ゆで鶏で作る★柔らか鶏ささみのよだれ鶏。』
    （ID:20481846）

コツ・ポイント

タルタルソースの玉ねぎは、出来るだけ細かいみじん切りにしています。

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ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575
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スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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