棒棒鶏
たこノス @cook_40301747
夏の定番です♪
棒棒鶏のタレはレシピID:21745616
棒棒鶏の茹で汁で作ったスープのレシピID:21797029
このレシピの生い立ち
忘備録
'21.4.25 棒棒鶏の茹で汁で作ったスープを追加しました。
棒棒鶏
夏の定番です♪
棒棒鶏のタレはレシピID:21745616
棒棒鶏の茹で汁で作ったスープのレシピID:21797029
このレシピの生い立ち
忘備録
'21.4.25 棒棒鶏の茹で汁で作ったスープを追加しました。
作り方
- 1
鳥肉は余分な脂とスジを取り除く
タコ糸で形を整える。 - 2
鍋に湯を沸かし、日本酒、ネギ、生姜を入れる。
- 3
鳥肉を入れて再沸騰させ、強火で5分弱火で20分煮る。
アクは小まめに取る。 - 4
あら熱が取れたらタコ糸を外し、鍋に戻して冷蔵庫へ
- 5
きゅうりを千切りにする
- 6
鳥が冷めたら薄切りにしてきゅうりと共に皿に盛る
コツ・ポイント
鳥肉は必ず茹で汁に入れたまま冷まして下さい！ジューシーに仕上がります。
残った茹で汁は美味しい出汁になります！
捨てずにスープなどにお使い下さい。
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