菊芋バター炒め
あつこくま @cook_40074700
菊芋はあまりみかけませんが、シャキシャキ食感で、とても美味しいですよ。きんぴらも合いますが、バター炒めもいいですよ。
このレシピの生い立ち
菊芋レシピを見ていたら、きんぴらが多かったけど、風味を生かすためにはバター炒めもいいかなーとおもいました。
菊芋バター炒め
菊芋はあまりみかけませんが、シャキシャキ食感で、とても美味しいですよ。きんぴらも合いますが、バター炒めもいいですよ。
このレシピの生い立ち
菊芋レシピを見ていたら、きんぴらが多かったけど、風味を生かすためにはバター炒めもいいかなーとおもいました。
作り方
- 1
これが菊芋です。包丁で皮を剥きます。コブを切り取りながら、剥きます。ちょっと面倒。
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- 2
菊芋を2〜3mmくらいの厚きに切ります。
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- 3
にんじんも皮を剥き、2〜3mmくらいの厚さに切ります。
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- 4
ほうれん草も適当な大きさに切ります。
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- 5
フライパンにオリーブオイルを敷き、菊芋とにんじんを炒めます。塩コショウをふります。
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- 6
菊芋がきつね色になつたら、バターを加えます。
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- 7
ほうれん草を加え、軽く炒めます。
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- 8
お皿に盛ります。
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コツ・ポイント
バターは風味を生かすために、後から加えます。にんじん、ほうれん草以外にも色々な野菜で、お試しください。
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