作り方
- 1
ごぼうの皮を包丁の背を使って削ぎ、斜め切りにし、水に5分くらいつけてアク抜きし水気を切る
- 2
牛肉を色が変わるくらいにお湯でゆがく
- 3
フライパンに油を熱しごぼうを入れ、油をなじませる
- 4
牛肉、水、顆粒だしを入れて煮立て、砂糖、酒を加えて落とし蓋をし弱火で10分くらい煮る
- 5
醤油を加えて弱火で20分くらい煮る
- 6
落とし蓋を外して強火で煮汁を飛ばし味を絡める
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