学校給食★関東煮

こんにゃくはゆでる。あつあげ、さつま揚げは各々熱湯をかけ油ぬきする。

鶏肉、さつま揚げ、じゃがいも、こんにゃく、あつあげ、だいこん、にんじんは一口大に切る。

けずりぶしでだしをとり、鶏肉、にんじん、だいこん、こんにゃく、じゃがいもの順に加えて煮る。

じゃがいもが半ば柔らかくなれば、あつあげ、さつま揚げを加える。

砂糖、みりん、塩、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆで味つけして煮、最後にうずら卵を加えて煮る。