朝昼夕♪美味♪エビ入りだし巻卵★厚焼卵
白雲堂 @787choahikihabuyama
生のエビを刻んで加えているので、うま味たっぷりです。
美味しさをプリーズ♪
このレシピの生い立ち
賞味期限間際のエビを半額で購入したので、だし巻卵に加えてみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは背ワタ、殻を除いたもの１００ｇを使用。※時間があれば、殻付きエビは、しばらく水につけておく。
-
- 2
１を包丁で粗みじん切り～みじん切りにする。※細かい方が、火通りがはやい。
-
- 3
ボウルに卵を割りほぐし、●を加えて調味し、2を加えて混ぜる。
-
- 4
油を熱したフッ素樹脂加工の卵焼き器に、３の１/３量強を流し入れ、中火で加熱する。
-
- 5
巻けるようになれば、向こう側から手前に巻きながら焼く。※菜箸とヘラを使うと便利。
-
- 6
5を向こう側に移し、生のエビを加えているので、上下も返してエビに火を通す。
-
- 7
６に３の半量を焼いた卵の下にもまんべんなく流し入れ、加熱する。※油が足りなければ、足す。
-
- 8
巻けるようになれば、巻きながら焼き、6と同様にする。
-
- 9
残りの３を焼いた卵の下にもまんべんなく流し入れ、加熱する。※油が足りなければ、足す。
-
- 10
巻けるようになれば、向こう側から手前に巻きながら焼く。
-
- 11
１０の上下を返し、エビに完全に火を通し、好みの大きさに切り分ける。
-
コツ・ポイント
※朝昼夕弁当♪竹輪ほうれん草のだし巻卵（ID : 21730816 ）、※美味♪簡単♪茹でエビ入りだし巻卵★厚焼卵（ID : 21711488）、※朝昼夕お弁当★簡単★たけのこ入り厚焼卵（ID : 22558700 ）も参考にしてください。
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レシピ作者
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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