本当はどうする？フキノトウの天ぷら
パーシー・Ｍ @cook_40133230
フキノトウを自分で採って天ぷらにする時の下ごしらえを、母からの伝授で解説します。
このレシピの生い立ち
春の野で、開き具合を吟味しながらフキノトウ摘みするのは楽しいですよ！
今回のフキノトウはこの畑の周りで12個採りました！
「かばねやみ農業」
https://www.youtube.com/watch?v=4GBmCww7vlM&t=15s
本当はどうする？フキノトウの天ぷら
フキノトウを自分で採って天ぷらにする時の下ごしらえを、母からの伝授で解説します。
このレシピの生い立ち
春の野で、開き具合を吟味しながらフキノトウ摘みするのは楽しいですよ！
今回のフキノトウはこの畑の周りで12個採りました！
「かばねやみ農業」
https://www.youtube.com/watch?v=4GBmCww7vlM&t=15s
作り方
- 1
根本のほうをつまみ、土がなるべく付かないように採ります。軽くゴミを払っておきます。
- 2
摘み口を包丁で少し削ぎ、一番外側の葉を一周はがします。その後、花を下に向けてホコリを落とします。
- 3
ポリ袋に8個を入れてポンと膨らむぐらいに空気を入れ、◎を全体にまぶします。
- 4
あとは、溶いたてんぷら粉を付け、180度の油で2分程度揚げて完成。
コツ・ポイント
「え～？洗わないの⁈」と言われると思いますが、祖母の代からこの方法でやってきました。
３の工程をすることで、薄い葉の一枚一枚に天ぷらの衣が付きやすいくなります。
お召し上がりは、塩でも、天つゆ（ダシ醤油を希釈したもの）でも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21748961
