「房総太巻き寿司」「こいのぼり」
栄養士エツコ @cook_40196691
子供の成長を祝う5月5日はこどもの日です。千葉県の内房で海苔が採れたことで、生まれた房総太巻き寿司の「こいのぼり」を紹介
このレシピの生い立ち
千葉県の内房で海苔が採れたことで生まれた、伝統の郷土料理「房総太巻き寿司」です。
若い人にも興味を持ってもらえるよう、新しい柄を考えています。
アプリでひらく作り方
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材料です。
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①目を作る。海苔1/４にヤマゴボウを載せ、白すし飯２０ｇを置き巻く。
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②ウロコを作る。海苔１/5にかんぴょうを置き半分に折る。同様に全部で6枚作る。
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③エラブタを作る。海苔１/3にかんぴょうを置き半分に折る。目、ウロコ、エラブタの出来上がり
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④まきすに、手順３をおき、ピンク飯と青酢飯を１５ｇずつおく。
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⑤同様に6本作る
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⑥尾を作る．海苔１/5枚にピンク飯、青すし飯を半分ずつ入れ、三角に整える。同様にもう1本作る。
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⑦巻きすにラップをひき、卵焼きを置き、上に海苔１/6をおく。
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⑧
ピンク飯、青すし飯を１５ｇずつ置き、目玉を下にして目を置く。 -
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⑨
目の周りに、同色のすし飯をおく。 -
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⑩手順③で作ったエラブタをおく。
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⑪
手順2のウロコを2個ずつ重ねておいてゆく。 -
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⑫
横にして形を整える。 -
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⑬
ラップで包んで落ち着かせる。 -
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⑭
ラップを外して全形海苔の上に置く。 -
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⑮
縦にして持ち上げ、手順⑥の尾を2個おき間にすし飯を入れ巻き、海苔１/4を足す。 -
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コツ・ポイント
1本の海苔巻きで、まごいとひごいの2種類を作ります。
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