農家の完熟トマトのバターチキンカレー
井出農園 @cook_40437461
トマト農家ならではの無水トマトカレー。お客様や子どもにも大好評！
このレシピの生い立ち
お店のバターチキンカレーにはまり、インドカレー屋さんの言葉をヒントに、加熟トマトを生かした料理にトライしてみました。家族はもちろん、お客様にも好評です。カレーで煮込むトマトには、缶詰よりもやっぱり生がおいしい！
農家の完熟トマトのバターチキンカレー
トマト農家ならではの無水トマトカレー。お客様や子どもにも大好評！
このレシピの生い立ち
お店のバターチキンカレーにはまり、インドカレー屋さんの言葉をヒントに、加熟トマトを生かした料理にトライしてみました。家族はもちろん、お客様にも好評です。カレーで煮込むトマトには、缶詰よりもやっぱり生がおいしい！
作り方
- 1
肉は一口大、玉ねぎは薄切り、トマトは適当な大きさに切る。（皮は煮込むとあまり気にならなくなります。）
- 2
肉に塩を多めに振り、鍋に並べ（皮が下）、強火で両面がパリッとなるまで焼く。焼けたら取り出す。火が通っていなくても良い。
- 3
バター20g、にんにく、玉ねぎを入れる。玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 4
3の鍋に2の鶏肉、トマトを入れる。トマトが煮崩れるまで蓋をせず煮込む。
- 5
◯の材料を入れ、蓋をせず20分程度煮込む。
- 6
火を止め、カレールウ、バター20g、牛乳の順に入れてよく混ぜる。10分程度煮込む。
- 7
お好みでクミンやコリアンダーなどのスパイスを入れると、コクが深まります。
- 8
R4.8.13「バターチキンカレー トマト」の人気検索で1位になりました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
トマトは真っ赤で柔らかく、十分に熟しているものがオススメ。皮が気になる場合は先に剥いていただき、剥くのが面倒な場合はトマトを切る際になるべく細かくすると気になりにくくなります。
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