豆腐パックを立てて水切り(上下を少しだけ開ける)しておきます。

その間に、生姜を千切り、おくらを(5mmくらい)輪切りにして、たまごを溶いておきます。

お鍋に、水、だし、みりん、生姜を入れ、沸騰したら豆腐を好みの大きさに切って入れる。

再び沸騰したら、卵を２、３回に分けて入れます。※１回入れたら必ず沸騰させて次を入れて下さい。

卵が固まったら、オクラ、味噌を入れて出来上がりです。

お好みで、豆板醤、大葉、ネギ、梅干しなど加えてみて下さい。

オクラは、なくてもいいですよ。物足りない時は、ご飯を入れてもいいです。