とろふわかきたまスープ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を加えたとろとろふわふわスープ!体がぽかぽか温まりますよ♥
このレシピの生い立ち
高齢者向けのレシピとして考案しました♪とろみをつけると、口の中でまとまりやすく、ゆっくりと喉を通るため、むせの防止になります。
切り干し大根と水菜は、カルシウムが豊富で骨や歯の強化につながりますよ(^^)/

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材料

4人分
  1. 水菜 40g
  2. 切干大根 15g
  3. カニカマ 4本
  4. 1個
  5. Ⓐ水 600㎖
  6. Ⓐ顆粒中華だし 小さじ2
  7. Ⓐ塩こしょう 少々
  8. 片栗粉+水 大さじ1ずつ

作り方

  1. 1

    水菜は3cmの長さに切る。切り干し大根は水で戻し、水気を絞り、粗めに刻む。カニカマは割く。

  2. 2

    小鍋にⒶを入れて、火にかける。煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

  3. 3

    ②に水菜・切り干し大根・カニカマを加え、煮立ったところに溶き卵をゆっくり加えてふわふわに仕上げたら完成★

コツ・ポイント

水溶き片栗粉でとろみを付けてから、溶き卵を入れるとふわふわに仕上がりますよ!
卵を入れる際は、煮立ってから入れるのがポイント!温度が低いと、卵が固まらず、スープが濁ってしまいます…。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

JA愛知厚生連
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に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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