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味付けタケノコの天ぷら♪
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味付けタケノコの天ぷら♪-レシピのメイン写真

味付けタケノコの天ぷら♪

ママMAKIMI
ママMAKIMI @cook_40250552

タケノコを煮つけて天ぷらに♪天つゆ不要。

このレシピの生い立ち
春に煮つけたタケノコで天ぷらをしていた実家の味です。嫁いだ娘にも伝承のレシピ♪どうか一度お試しください☆

タケノコを煮つけて天ぷらに♪天つゆ不要。

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タケノコを煮つけて天ぷらに♪天つゆ不要。

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材料

  • 筍の水煮 350~500g
  • ちくわ 2本
  • 出し汁 800cc
  • だし醤油 大さじ2~3
  • 砂糖(上白糖) 大さじ1
  • 季節の野菜 適量
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作り方

  1. 1

    タケノコとちくわを好みの大きさにし、薄口の煮物風な味付けで煮つける。

    • 味付けタケノコの天ぷら♪作り方1写真
  2. 2

    冷ませることで味をしみこませる。

  3. 3

    市販のてんぷら粉に冷めた煮汁と水を加え、少し濃いめにてんぷら粉を作る。

  4. 4

    180℃程度の油で揚げる。タケノコとちくわには既に火が通っているため、衣がカラッと上がったら完成。旬の野菜も添えて♪

    • 味付けタケノコの天ぷら♪作り方4写真

コツ・ポイント

市販のてんぷら粉に水だけでなく、冷めた煮汁を加えることで香ばしく仕上がり、天つゆいらずになります。

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ママMAKIMI
ママMAKIMI @cook_40250552
2021/04/10 07:52に公開
ママMAKIMI
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このレシピのキーワード

天ぷら たけのこ ちくわ

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