再現料理。かぼちゃと魚のパイ

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sweeterm
sweeterm @sweeterm

冷凍パイシートで面白飯。おうちパーティー。魔女の某宅急便のパイ。一度は作ってみたいジブリ飯。こどもの日、ハロウィンにも〇
このレシピの生い立ち
料理サークルのジブリ飯会で考えました。
ニシンは手に入りにくい、小骨が多く食べにくいので2回目以降鮭にしました。「私このパイ嫌いなのよね」と言わせるにはニシンがおすすめです。※ニシンも意外と好評でしたが。
映画を観ながら子供と楽しめます。

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材料

1～2人分
  1. 鮭(または身欠きニシン) 1切れ
  2. 白ワイン(または酒) 大匙1/2
  3. ハーブソルト 1つまみ
  4. 塩蒸しかぼちゃ 80g
  5. ホワイトソース缶 1/2缶(145g)
  6. シュレッドチーズ 30g
  7. パイシート(18*18) 1枚
  8. 卵(照卵用) 1個
  9. スライスオリーブ 6枚

作り方

  1. 1

    ［塩蒸しかぼちゃ］
    一口大に切ったかぼちゃ200g、塩1つまみ、水80cc程をフライパンに入れ、蓋をして弱中火で10分～

  2. 2

    ［魚］
    さっと洗って水気をキッチンペーパーで拭く(臭み消し)白ワイン、ハーブソルトをふって蒸す。
    ★レンジ600w1分～

  3. 3

    ［パイ］
    蓋、帯、魚の形に切る。

  4. 4

    ［予熱］
    オーブンを250度に予熱する。(電気）

  5. 5

    ［仕立て］
    耐熱皿に塩蒸しかぼちゃ、ホワイトソース、魚、チーズの順に重ね、パイを被せる。

  6. 6

    ［照卵］
    魚、飾り帯をのせ、卵黄を少量の水で溶いたものを表面に塗る。
    周りにオリーブをのせる。(手順8参照)

  7. 7

    ［焼成］
    下段で焼く。
    ★オーブン230度　15分～好みの焼き色まで

  8. 8

    【ジブリ飯】
    ・かぼちゃとお魚のパイ
    ・肉団子スープ
    ・クレソンサラダ
    ・シベリア

コツ・ポイント

・かぼちゃはレンジで蒸してもよい(600w2分~）が、フライパンで塩蒸しするほうが甘みが増す。
・身欠きニシンの場合はまず塩をふって10分程おく。
・長方形のパイの場合は2枚使用。

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レシピ作者

sweeterm
sweeterm @sweeterm
に公開
週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe
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