桜鯛茶漬け
1cchie @cook_40297105
桜の風味を鯛にのせた、春爛漫のお茶漬けです。
たけのこご飯に桜鯛、そら豆、たけのこ、桜の花を飾りました。
このレシピの生い立ち
春の美しい食材たちを丁寧に飾り付け、華やかに重ねました。
桜鯛茶漬け
桜の風味を鯛にのせた、春爛漫のお茶漬けです。
たけのこご飯に桜鯛、そら豆、たけのこ、桜の花を飾りました。
このレシピの生い立ち
春の美しい食材たちを丁寧に飾り付け、華やかに重ねました。
作り方
- 1
桜の塩漬けの塩を鯛に塗り、魚焼きグリルで両面を焼く。
- 2
そら豆も魚焼きグリルで皮が真っ黒になるまで焼く。
- 3
水煮にしてアク抜きしたタケノコを細切りにし、バーナーで炙る。
- 4
タケノコとだし汁で炊いておいたたけのこご飯を器に盛り付ける。
- 5
焼いた鯛をのせる。そら豆は皮をむいてのせ、タケノコ、塩抜きした桜の花を飾る。
- 6
仕上げにお茶をかけて楽しむ。
コツ・ポイント
春の食材をたっぷり重ねた華やかな茶漬けです。
ひとつひとつ丁寧に処理して作ります。
桜の塩漬けの塩には、桜の風味が溶け込んでいるので、それを有効利用しています。
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