ツワの下処理
クックEE8SAO☆ @cook_40380154
アクで指先が黒くなるため、気になる方は手袋を使用してください。茹で加減はあくまでも目安です。
このレシピの生い立ち
春になると食べたくなります。義母に教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
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ツワは葉っぱを取り、表面の皮を剥く。葉っぱの方から剥くと、剥きやすいです。
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- 2
3センチ程度にポキポキ折りながら皮を剥くとしやすい。
そのまま放置すると、アクで真っ黒になるため、必ず水につける。 -
- 3
アク抜きのため、大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、小さじ１の塩を入れて10分程煮る。
コツ・ポイント
皮を剥くときに、水をつけながらすると、黒くなりにくいです。
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