アサリピラフ
きゃっとにっぷ @cook_40432601
❥旬のアサリの旨味を引き出し、
スープストックを使わず
炊飯器で炊き上げます。
このレシピの生い立ち
シンプルなバターライス(ピラフ)を作るうちに、季節のアサリを使って作るようになりました。
写真はランチ
＊しらすとアボカドのオムレツと
グリーンサラダ添え
＊マッシュルームのポタージュスープ
と共にいかがでしょうか。
アサリピラフ
❥旬のアサリの旨味を引き出し、
スープストックを使わず
炊飯器で炊き上げます。
このレシピの生い立ち
シンプルなバターライス(ピラフ)を作るうちに、季節のアサリを使って作るようになりました。
写真はランチ
＊しらすとアボカドのオムレツと
グリーンサラダ添え
＊マッシュルームのポタージュスープ
と共にいかがでしょうか。
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつけて香りを出し、玉ねぎを炒める。そこへあさり、ローリエの葉、白ワインを入れる。
-
- 2
蓋をしてアサリの殻が開くまで蒸す。火を止めて殻を取り除く。
蒸し汁を漉し、水と合わせて600㎖になるようにしておく。 -
- 3
別の鍋にオリーブオイルを入れ、米と人参とマッシュルームを炒め、バター、あさり、パセリ、塩、水を炊飯器に入れる。
-
- 4
炊飯器で炊いて、炊きあがりにブラックペッパーをふり混ぜる
コツ・ポイント
❥アサリは殻付きが手に入らないときはむき身や缶のもの(汁ごと使う)で代用できます。
❥アサリ蒸し汁を使うことで、スープストックを使わなくても美味しいピラフができます。
❥殻を除くの面倒な時は、そのまま炊いても大丈夫(パエリアみたい)です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21783969
