トマトと新玉ねぎのおひたし

玉ねぎを薄くスライスし、塩をまぶして15分ぐらい置く。少ししんなりしたら大丈夫です。

トマトのお尻に包丁で十字に切り込みをいれ、沸騰したお湯の中に入れます。

10秒経たないぐらいで、切り込みのところから皮がめくれあがってくるので、冷水に移す。

トマトの皮を剥き、ヘタを切り落としてくし切りに4等分する。

玉ねぎを水で洗いしっかり絞る。

白だしを水で割ったつゆの中に玉ねぎと湯むきしたトマトを入れ、冷蔵庫でしばらく冷やす。

冷蔵庫から取り出し、お皿に盛り付ける。つゆも少し一緒に入れるとみずみずしくておいしそうな見た目になります。

最後にかつおぶしをかけてできあがり。