玉ねぎは薄切りに、トマトはヘタを取ってざく切りに、なすは小さめの乱切りにします。にんにく、しょうがはすりおろします。

Aのスパイスを混ぜる

厚手の鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒めます。香りが出てきたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで中火で炒めます。

「カレーは玉ねぎでおいしさが決まるので、しっかり炒めることがポイント。

玉ねぎがきつね色になったらひき肉を加え、ほぐしながら炒めます。
しっかり水分を飛ばしながら火を通す

肉の色が変わったら2のブレンドしたスパイスを加え、全体をよく混ぜます。

※ 水分を加える前にスパイスを具材や油となじませることで、後の粉浮きを防ぐことができます

全体が混ざったらトマト、ヨーグルト、Bを加えて混ぜます。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら10分ほど煮ます。

水分がほぼなくなるまで煮詰めましょう。

水分が煮詰まってきたらなすを加え、火が通るまで煮たら完成です。器にご飯とともに盛ります。

なすは煮崩れないよう、最後に加えましょう。火が通ればいいので、さっと煮込めばできあがりです

炊飯器の内がまに米2合に対し、分量の水、ターメリックパウダー小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1を入れてさっと混ぜ、炊飯