豚ヒレ肉と大根のお酢煮込み
うまいあれ @cook_40094049
柔らかくホロホロの豚ヒレ肉の煮ものです。大根との相性がとても良いです。お酢のきいたスープが体に優しい感じです。
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉が特売だったので。
豚ヒレ肉と大根のお酢煮込み
柔らかくホロホロの豚ヒレ肉の煮ものです。大根との相性がとても良いです。お酢のきいたスープが体に優しい感じです。
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉が特売だったので。
作り方
- 1
大根は皮を剥き、適当な大きさに切って水から茹でる。沸騰してから20分くらいが目安。
-
- 2
豚肉も適当な大きさに切って、塩を振っておく。
-
- 3
胡麻油をフライパンに敷き、表面に焼き色を付ける。
-
- 4
焼き色がついたものからクッキングペーパーに上げて油をきる。
-
- 5
大根は周りが半透明になって串がすっと通るようになったら水に晒して冷ます。
-
- 6
煮汁を煮たたせる。
-
- 7
豚肉と大根を煮汁に入れて、クッキングペーパーで落とし蓋をし、20分煮る。器に盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
豚肉を焼くときは、火を通す必要はありません。表面に美味しそうな焼き色がついたらオッケーです。
一度冷ましてから、再びあたためて食べると味が染みて美味しいです。
カイワレ大根等の緑を添えると見栄えよしです。
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