柔らかくなったバターに砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。

卵を一個ずつその都度まぜる。バニラエッセンスも加えて混ぜる。

中力粉をふるって入れ、レモン汁とレモンゼストも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ラップをして15〜30分位寝かせる。

バターを塗るかスプレーしたシェル型などに7分目位まで入れる。

375℉(190℃)に予熱したオーブンで9分焼く。型の大きさで焼く時間が変わるので様子を見て下さい。