鷹の爪は種を取り何個かに手でちぎる。にんにくは2ミリのスライスにする。

あさりは、少し貝が顔を出す程度の水に3%の塩を加えて冷蔵庫（冷暗所）で砂出しして、よく洗う。

スパゲティはオリーブオイルと塩を加えた熱湯で袋に書いてある時間通りに茹でる。

オリーブオイルに、にんにくと鷹の爪を加えてから火を点ける。弱火で香りが出るまで加熱する。

あさりと白ワインを加えて、蓋をして強火であさりの口が開くまで加熱する。

こんな感じ！

湯で上がったスパゲティと茹で汁50cc、コンソメを加えて混ぜる。

パセリのみじん切りを加える。私は冷凍して保存を使いました。塩、胡椒で味を調える。

皿に取り付け、仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成！