おからとゴマのクッキー

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

不足しがちな食物繊維をおからとゴマで補給!満足度のあるクッキーができました❤
このレシピの生い立ち
おからでお菓子ということで作成しました。
おからは豆腐を作る時に豆乳を絞ってのこったもので、たんぱく質や脂質、食物繊維、が豊富で捨てるにはもったいない素材です!
今回はお菓子にしましたが、定番の卯の花やポテトサラダなど幅広く活用できます

おからとゴマのクッキー

不足しがちな食物繊維をおからとゴマで補給!満足度のあるクッキーができました❤
このレシピの生い立ち
おからでお菓子ということで作成しました。
おからは豆腐を作る時に豆乳を絞ってのこったもので、たんぱく質や脂質、食物繊維、が豊富で捨てるにはもったいない素材です!
今回はお菓子にしましたが、定番の卯の花やポテトサラダなど幅広く活用できます

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材料

5人分
  1. おからパウダー 30g
  2. 小麦粉(薄力粉) 80g
  3. 1こ
  4. ごま 大さじ2
  5. 砂糖 30g
  6. バター(室温に戻す) 50g

作り方

  1. 1

    ボウルに砂糖とバターをすり混ぜる。
    卵を溶き、少しずつバターとなじませる。

  2. 2

    おからパウダーと小麦粉とゴマを入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
    ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。

  3. 3

    オーブンを180度に温める。
    麺棒で④を伸ばし、型で抜く。
    天板にオーブンシートをし、生地をのせる。

  4. 4

    180℃に温まったオーブンで20分焼く。

  5. 5

    焼けたら取り出し、網の上で冷ます。

コツ・ポイント

おからパウダーでなくて生おからを使う場合は、おからの水分をとばすと良いです。また、小麦粉を10gほど減らして、コーンスターチや片栗粉、アーモンドプードルを追加するとサクサク感が増します。
甘さ控えめなので、甘めが好きな方は砂糖50gで❤

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JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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