余熱で簡単 茹で鶏の南蛮漬け

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イナリコクボ
イナリコクボ @cook_40441820

余熱で火を通すので柔らかく仕上がる
お手軽南蛮漬けです
このレシピの生い立ち
ヘルシー鶏ムネ肉を簡単に柔らかく調理できる方法がないかと思い、やってみました(^-^)v

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材料

2人分
  1. 鶏ムネ肉 300g
  2. 人参 30g
  3. 玉ねぎ 100g
  4. 合わせ漬け汁
  5. 水 300cc
  6. めんつゆ(3倍濃縮) 60cc
  7. お酢 60cc
  8. 砂糖 15g
  9. 鷹の爪 適量
  10. ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参を食べやすい大きさに切りゴマ油で炒める。合わせた漬け汁はよく混ぜておく

  2. 2

    鶏ムネ肉を観音開きにして厚さを揃え、筋に何本か包丁で切り込みを入れておく

  3. 3

    鶏ムネ肉、炒めた野菜、合わせた漬け汁、鷹の爪を鍋に入れ 冷たいまま火をかける

  4. 4

    鍋の外側がフツフツしてきたら火を止め、アクを一回だけ取ってアルミホイルで蓋をする

  5. 5

    そのまま45分ぐらい自然に冷めるのを待ち、鶏ムネ肉を好みの大きさに切り野菜を盛り付けたら完成です

コツ・ポイント

肉は開かなくても大丈夫ですが 火を通すのに少し時間がかかります。冷蔵庫でそのまま冷やすと味が染みて よりおいしくいただけます。

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レシピ作者

イナリコクボ
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