チカの南蛮漬け

玉ねぎを櫛切りにして、調味料を全部合わせて調味液を作って置きます。

チカは洗って、鱗を落とし、手でエラと内臓を綺麗に取り除きます。

もう一度サラッと洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶして置きます。

油でカラッと揚げたら、調味液に熱々のまま入れます。
なるべく調味液に浸かる様に一度漬けたのは寄せて置くと良いです。

全部揚がり、冷めたら冷蔵庫で一晩置いたら出来上がりです。その間に何回か上下をひっくり返し全部に調味液が浸かる様にします。