絶対に美味しいナスとキュウリの簡単和え物
YukariLUNA @cook_40117435
ソテーした後、少し余ったオイル、冷蔵庫に中途半端に余った餃子のタレなどを使って、あと１品を簡単に！お酒のお供にも☆
このレシピの生い立ち
チキンの表面だけを軽くオイルソテー後の少し残ったオイル。ハーブやニンニクをテンパリングしているしチキンの旨味も出ているのでそのまま捨てるよりと。あともう１品が欲しかったので咄嗟にw ナスが程よくオイルを吸ってくれフライパンの後片付けも楽チン
アプリでひらく作り方
- 1
餃子のたれ（他に味ぽんなど柑橘系、酸味があるものなら何でもOK）、醤油、すりおろし生姜、ナンプラーを混ぜてタレを作る
- 2
キュウリ、ナスを千切りにする。キュウリはボウルへ。パクチーは千切っておく（茎の固い部分や根っこは刻んで１のタレへ加える）
- 3
フライパンに残ったオイルを中火〜強火で温め、ナスを入れて、サッと炒める（あまり炒め過ぎない方がベスト）
- 4
キュウリを入れたボウルに３を熱々のまま入れ、さっくり混ぜ合わせたら、１のタレを入れて和える。トッピングして出来上がり
-
コツ・ポイント
使うオイルはチキン、豚などをサッと炒めたくらいの疲れてないオイルで、そのまま割と高温にして、ナスを投入。全体に火が通ったくらいの短時間で炒めるのがベスト。そのまま熱々でキュウリと和えてから、タレを入れると丁度いい感じで和えれます。
リアクション
レシピ作者
お酒と美味しいモノが大好き♡中でもChampagneとOysterが一番好き♡美味しいモノが閃いたら、まずは味の記憶を頼りに色々と試作品トライ〜ブログでもアップしているときあるので、合わせてチェックお願いします♪http://mermaid-luna-pink.seesaa.net/
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