簡単！ナスと挽肉の炒め物

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アクエリアス24
アクエリアス24 @cook_40426004

大好きなナスと挽肉炒めを簡単に！
麻婆茄子の様に調味料は、たくさんいりません。
このレシピの生い立ち
子供がたくさん食べたくなるナス料理を作りたくて！

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材料

  1. 挽肉 300g
  2. ナス 5本
  3. ネギ 2cm
  4. ニンニクorニンニクチューブ 1かけ　1センチ
  5. ごま油 適量
  6. 塩コショウ 適量
  7. 片栗粉と水 大さじ1づつ
  8. ☆シャンタン 小さじ1
  9. ☆酒 大さじ1
  10. ☆みりん 大さじ1
  11. ☆醤油 大さじ1
  12. ◎醤油(下味用) 小さじ1
  13. ◎酒(下味用) 小さじ1
  14. ◎砂糖(下味用) 小さじ1
  15. 炒め油 適量

作り方

  1. 1

    挽肉に下味をつける。
    お肉のタッパーにそのまま◎挽肉用調味料のせて、混ぜて良し！！

  2. 2

    ナスは乱切りにして、油を引いたフライパンで炒める。
    油はナスが吸うので、足りなければ補充して下さい！

  3. 3

    炒めたら、一度フライパンから出します。同じフライパンにニンニクを入れ、香りが出るまで軽く炒める。
    ニンニクチューブも可！

  4. 4

    挽肉を色が変わるまで炒めたら、ナスをフライパンに戻し合わせます。
    調味料を入れて、しばらく炒め合わせます。

  5. 5

    塩、胡椒で味を整えてから、
    片栗粉と水でトロミをつけ、最後にごま油を回しかけたら出来上がり！

  6. 6

    彩りよくネギの青いところを乗せてもいいですね♡

  7. 7

    家庭用の薄味仕立てです。
    濃い味がお好みの方は、醤油とシャンタンを少し足してくださいね！

  8. 8

    ナスを炒めた後、キッチンペーパーで油を拭くと、カロリーダウン。
    油を少なくする事が出来ます！

コツ・ポイント

パパっと簡単に作れる様にしました。
コツは、挽肉をあまり細かく炒めない事！
塊がある方が、食べ応えあります。
片栗粉を水で溶いたものを入れる時は、
火を消してからの方が、ダマにならないかもしれないです。

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レシピ作者

アクエリアス24
アクエリアス24 @cook_40426004
に公開
夫、娘、息子の4人家族です。毎朝、お弁当作りも頑張っています。お料理して、食べて飲んでが大好きです。近頃は、より簡単に手軽に出来る料理がないかなと考えています。パン講師の資格ありますが、最近は和食に傾いています。
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