星降るようかん☆天の川
夜空に輝く満天の星、きらめく天の川を寒天に閉じ込めた、さっぱりした口当たりのようかんです。バタフライピーの天然着色です。
このレシピの生い立ち
ペンシルバニア州にある、星空の絶景スポットへ行ってきました。満天の星空に輝く天の川があまりにきれいだったので、ようかんで再現してみました！
人工着色料を使用せず、バタフライピーで優しい色付けです。見る角度によって変わる色をお楽しみください。
星降るようかん☆天の川
夜空に輝く満天の星、きらめく天の川を寒天に閉じ込めた、さっぱりした口当たりのようかんです。バタフライピーの天然着色です。
このレシピの生い立ち
ペンシルバニア州にある、星空の絶景スポットへ行ってきました。満天の星空に輝く天の川があまりにきれいだったので、ようかんで再現してみました！
人工着色料を使用せず、バタフライピーで優しい色付けです。見る角度によって変わる色をお楽しみください。
作り方
- 1
＜天の川＞
鍋に水325mlと粉寒天を加え、火にかけて溶かす。 -
- 2
沸騰したら水あめとグラニュー糖を加えて、弱火で２分煮る。
-
- 3
型の底が隠れる程度に、寒天液を流し入れる。
-
- 4
金パウダーと金箔をランダムに乗せる。
-
- 5
小さな容器に寒天液大さじ２と牛乳を入れ、混ぜる。
-
- 6
残りの寒天液にバタフライピーを入れ、青色をつける。
-
- 7
別の容器に青色の寒天液大さじ２とレモン汁を入れ、混ぜる。紫色に変色する。
-
- 8
型に紫色と青色の寒天液を少量ずつ入れ、斜めにラインが入るように白色の寒天液を入れる。
-
- 9
青と紫の寒天液を少量ずつ重ねる。
-
- 10
完全に固まる前に、残りの青色の寒天液を流し入れる。
-
- 11
＜ようかん＞
鍋に水200mlと粉寒天を加え、火にかけて溶かす。 -
- 12
沸騰したらこしあん、きび砂糖、塩を加えて、弱火で２分煮る。
-
- 13
天の川の寒天に竹串で傷をつける。
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- 14
羊羹液を流し込む。
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- 15
冷蔵庫で完全に固まるまで冷やす。
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- 16
型から取り出して、完成！
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- 17
角度によって変わる夜空の煌めき。光をいろんな角度から当てて変化を楽しみましょう！
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- 18
切ると層になった断面が美しい。
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- 19
つるっと爽やかな口当たりです。
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コツ・ポイント
◎動画もあります。天の川が輝く星空を撮影したので、ぜひご覧ください！
https://youtu.be/EAlNRlyYVIA
◎寒天液は常温で固まるので、工程５から10までは手早く行ってください。
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