【おつまみ】簡単カット◎ごぼうのきんぴら
harapecoci @cook_40059831
ささがきなどの手間を省いた蒟蒻入りきんぴらです。
おつまみ、お弁当に大活躍！
このレシピの生い立ち
ごぼう好きですが、きんぴらのささがきなどが苦手な為、薄くカットしてきんぴらの味付けにしてみました。
【おつまみ】簡単カット◎ごぼうのきんぴら
ささがきなどの手間を省いた蒟蒻入りきんぴらです。
おつまみ、お弁当に大活躍！
このレシピの生い立ち
ごぼう好きですが、きんぴらのささがきなどが苦手な為、薄くカットしてきんぴらの味付けにしてみました。
作り方
- 1
ごぼうは洗って軽くこそげ、薄めの笹切りにし、水から（分量外）から下茹でします。
※沸騰後2〜3分 -
- 2
コンニャクも食べやすい大きさに薄切りして水から（分量外）下茹でします。
※沸騰後1分程度。
（手作りの丸い蒟蒻を使用） -
- 3
◾️印を合わせておきます。
-
- 4
フライパンにごま油を入れて、1のごぼうと２のコンニャクを炒めます。
※火力は中火 -
- 5
油が回れば◾️印を加え、全体に絡めながら5〜6分炒めて火を止め、そのまま冷ましながら味を染み込ませます。
-
- 6
粗熱が取れれば保存容器に移し、冷蔵庫で2〜3日待ちます。
-
- 7
※ごぼうをこそげるのに、この便利グッズ「ムッキー」が役に立ちます。
-
コツ・ポイント
ごぼうは軽くこさげる程度でok
すぐ下茹でするなら水にも浸しません。すぐ下茹でしない場合、乾燥変色防止の為、水に浸します。
アク抜き不要の蒟蒻を使用される場合は、水洗いしてカットするだけで2の工程の下茹では省きます。
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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