ごぼうは洗って軽くこそげ、薄めの笹切りにし、水から（分量外）から下茹でします。
※沸騰後2〜3分

コンニャクも食べやすい大きさに薄切りして水から（分量外）下茹でします。
※沸騰後1分程度。
（手作りの丸い蒟蒻を使用）

◾️印を合わせておきます。

フライパンにごま油を入れて、1のごぼうと２のコンニャクを炒めます。
※火力は中火

油が回れば◾️印を加え、全体に絡めながら5〜6分炒めて火を止め、そのまま冷ましながら味を染み込ませます。

粗熱が取れれば保存容器に移し、冷蔵庫で2〜3日待ちます。

※ごぼうをこそげるのに、この便利グッズ「ムッキー」が役に立ちます。