ワインの肴の豚の紅茶煮
UmiTama @cook_40345400
バルサミコの酸味とほのかな紅茶の香りのハーモニーを楽しめます
このレシピの生い立ち
シャトルシェフ買いまして、豚モモの固まりのパサつきがかなり軽減されました。
バルサミコ酢と醤油は相性いいので、つけダレにいけるかなと思い、作ってみたら美味しかった！
ワインの肴の豚の紅茶煮
バルサミコの酸味とほのかな紅茶の香りのハーモニーを楽しめます
このレシピの生い立ち
シャトルシェフ買いまして、豚モモの固まりのパサつきがかなり軽減されました。
バルサミコ酢と醤油は相性いいので、つけダレにいけるかなと思い、作ってみたら美味しかった！
作り方
- 1
被るくらいの水に紅茶パックと豚ブロックと生姜を入れ、沸騰して2、3分したら紅茶パックを取り出す。
- 2
灰汁を取りながら、40分くらい煮る。(シャトルシェフだと10分沸騰。1時間以上放置)
- 3
醤油、白ワイン、バルサミコ酢、蜂蜜を小鍋で一煮立ちさせ、取り出した2の肉を漬け、あら熱が取れたら冷蔵庫で寝かせる。
コツ・ポイント
普通の紅茶でもいいですが、アップルティーとかフルーツのフレーバーティーがオススメ。バルサミコの酸味のあとにふわっと香ります。
モモ肉はどうしてもパサつくので、薄めにスライスしてお召し上がりください。
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