＊＊鶏団子の甘辛煮＊＊
出汁が 絡んだ鶏団子をゆで野菜と一緒に食べられる 満足出来るおかずです。保育園では、春の献立として毎年 登場します！
このレシピの生い立ち
保育園の開園と共に 生まれた 肉団子です。その当時から よく 献立に組み込まれていました！もちろん我が家の定番 おかずです。春キャベツも美味しいですが 冬の甘いキャベツも格別です。
＊＊鶏団子の甘辛煮＊＊
出汁が 絡んだ鶏団子をゆで野菜と一緒に食べられる 満足出来るおかずです。保育園では、春の献立として毎年 登場します！
このレシピの生い立ち
保育園の開園と共に 生まれた 肉団子です。その当時から よく 献立に組み込まれていました！もちろん我が家の定番 おかずです。春キャベツも美味しいですが 冬の甘いキャベツも格別です。
作り方
- 1
出汁をとります！今回は 昆布と鰹でとりました。しっかりした濃いめの出汁が お勧めです！
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- 2
出汁が とれたら煮汁用の調味料を入れて味を付けておきます！
- 3
鶏団子を作ります！鶏ひき肉 玉ねぎ 卵 パン粉 塩を入れてしっかり混ぜ合わせておきます！
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- 4
先程の煮汁を沸騰させたら そこへ肉団子をポトポトとスプーンで丸めて 落としていきます！ちょっと大きめに…
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- 5
全て投入したら 10分ほど 火を通してコトコトします。
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- 6
その間に キャベツ1/4株を更に半分 芯を付けたまま茹でておきます！
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- 7
茹で上がったキャベツは、 水をかけて色止めしておきましょう！
-
- 8
人参は、厚めの半月切りにして 茹でておきます。茹で上がったキャベツは、ザクザク切って水を絞っておきましょう！
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- 9
肉団子が 煮えたところで 水溶き片栗粉を入れてトロトロにします！
- 10
少し深めのお皿に肉団子をタレごとよそい 茹でキャベツ ﾆﾝｼﾞﾝを添えて完成です。
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- 11
食べるときに 茹でキャベツと人参を絡めながら 召し上がれ！
コツ・ポイント
出汁は、濃いめにとると 野菜を絡んで食べても味が ぼやけません。
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