失敗しない！パリパリもちもち羽根付き餃子
s__saki @cook_40437224
肉汁が溢れてジューシー！
羽根がパリパリでコツを掴むと簡単に焼けます！
冷凍してお弁当や水餃子にも良いです。
このレシピの生い立ち
カリカリの羽付き餃子が食べたくて、
何度も作るうちに1番失敗しない焼き方です！
失敗しない！パリパリもちもち羽根付き餃子
肉汁が溢れてジューシー！
羽根がパリパリでコツを掴むと簡単に焼けます！
冷凍してお弁当や水餃子にも良いです。
このレシピの生い立ち
カリカリの羽付き餃子が食べたくて、
何度も作るうちに1番失敗しない焼き方です！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ・葱・ニラはみじん切りにする。キャベツは耐熱容器に入れてラップをしてレンジで2〜3分間加熱する。
-
- 2
豚挽肉・葱、ニラ・キャベツ、●の調味料を入れてよく混ぜ合わせ粘り気を出す。
- 3
餃子の皮の端に水溶き片栗粉を塗り真ん中に②のタネをのせる。(包める最大量。)左手の親指で皮の端をしっかりと押さえ↓
-
- 4
右手の親指と人差し指でヒダを作る。
最後に両端を内側に少し折り曲げる。 - 5
油を敷いたフライパンを強火寄りの中火で熱し、餃子を円状に並べ水溶き片栗粉を流し入れる。
-
- 6
水分が煮立つまでは強火→グツグツしたら中火で蓋をして焼く。
水分が少なくなったら、蓋を取りカリカリに焼けるまで加熱する。 -
- 7
☆焼き時間5分程
ごま油を回しかける。お皿にひっくり返して完成！
コツ・ポイント
タネはしっかり捏ねて粘り気を出す。
水分が少なくなってからは、焦げないように火加減を調整する。
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