豚リブロース、蒸し焼き。
いくおっちゃん @190_chan_pad
シンプルにお肉の旨味を味わう感じの蒸し焼きです。
このレシピの生い立ち
国産豚よりお安いカナダポークが、さらに割り引かれていたので、思わずゲット！そして、にんにく&しょうがを使って⋅⋅⋅。
豚リブロース、蒸し焼き。
シンプルにお肉の旨味を味わう感じの蒸し焼きです。
このレシピの生い立ち
国産豚よりお安いカナダポークが、さらに割り引かれていたので、思わずゲット！そして、にんにく&しょうがを使って⋅⋅⋅。
作り方
- 1
包丁の先でお肉の筋を切り、軽く塩コショウします。
-
- 2
オリーブ油を中火で熱し、刻んだにんにくを炒めます。
-
- 3
にんにくの香りが出たら、１のお肉を焼き始めます。
-
- 4
【画像無し】お肉の厚さの1/3ほど火が通ったら中弱火に落とし、蓋をして10分強焼きます。
- 5
蒸気の戻りの水分があれば棄て、おろししょうがを投入し、中火に戻して焼きを入れ、仕上げます。
-
- 6
５の画像のように、お肉を取り出したフライパンでピーマンとエリンギを炒め、付け合わせにして、出来上がりです。
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コツ・ポイント
中弱火で蒸し焼きにして、柔らかく仕上げるところ、かな？
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