【卯月製麺】ゆず香るカイワレおろしそば

卯月製麺
卯月製麺 @cook_40147922

しゃきしゃきカイワレと
ゆずの香りがお蕎麦の風味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
社内で考案した家族団らんで食べられる簡単レシピ。
生姜等のアクセントを加えてもGood!

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しゃきしゃきカイワレと
ゆずの香りがお蕎麦の風味を引き立てます。
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社内で考案した家族団らんで食べられる簡単レシピ。
生姜等のアクセントを加えてもGood!

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材料

2人分
  1. そば(乾麺) 200g
  2. カイワレ大根 1パック
  3. 大根(すりおろす) 1/4本
  4. あげ玉 20g
  5. ゆずの皮(細めのザク切り) 適量
  6. A:めんつゆ(2倍希釈) 200ml
  7. A:水 400ml
  8. A:みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    カイワレ大根は水洗いし2~3cm位に切り、よく水気を切る。

  2. 2

    鍋にAを入れてひと煮立ちさせる。

  3. 3

    たっぷりの湯で麺をゆでる。

  4. 4

    麺がゆで上がったら、しっかりと湯切りして器に盛り②を注ぐ。

  5. 5

    ④の全体に①を散らし中央に軽く絞った大根おろしをのせ、周りにあげ玉、大根おろし、ゆずをのせてお召し上がりください。

コツ・ポイント

カイワレのピリッとした辛みが蕎麦と合います。
水菜でも美味しくお召し上がりいただけます。

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