鶏肉は調理前に浸水させておき、よく洗う。皮や脂肪が多い鶏肉の場合、ハサミで切り落とす。
詳しい下処理　ID20688734

鍋に昆布・たっぷりのお水・お酒を入れて強火にかけ、沸騰後に鶏肉を入れる。（食べやすい大きさに切ってから茹でてもOK)

鶏肉を入れてからは、中弱火でコトコト中まで火が通るまで優しく煮る。強火でグツグツ沸騰させて茹でるとお肉は固くなります。

鶏肉を取り出して、ザルで水気をよく切ったら出来上がりヽ(´▽｀)/
灰汁が多く出た場合は流水で洗い流して下さい。

残った茹で汁は上澄みの灰汁を救うか、目の細かいザルなどで濾したら卵スープ・お粥・ラーメンなどの下味として使えます。

鶏肉と昆布の栄養をしっかり取れるし、わかめスープなどを作ると美味しいですが、一手間かかるので
余力がある時だけ(・∀・)

茹で鶏利用法①
愛猫・愛犬のおやつに　ハサミで刻む（※注意　ペットにあげる場合は、お酒・お砂糖は入れずに茹でて下さい。）

利用法②
麻婆豆腐やミートソースにミンチの代わりに入れる。細かく切るとなお良いです。

利用法③
味噌汁やサラダに掘り込む。笑。
紫蘇や梅をトッピングして、ポン酢や麺つゆをかけてそのままおかずの一品にしても◎

利用法④
野菜だけのカレーを作って最後に掘り込む。豚肉や牛肉よりずっと脂肪分が少なくタンパク質はしっかり取れるカレーに！

利用法⑤
細かく縦に割いて、お子様のラーメン・うどん・冷やしソーメンや中華のトッピングに。

利用法⑥
細かく刻むか割いて、フライパンで少量のオリーブオイル・醤油・みりんと絡めながら炒めて、作り置き鶏そぼろに。

★良い香りの紅茶鶏★
お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、紅茶を二パック入れて鶏肉600gを入れて茹でる。