★焼きそば太麺派★もっちり食感がおいしい
クック3539PY☆ @cook_40296741
もっちりとした麺が主役の焼きそばです。
わが家の推しはこの焼きそば♡
このレシピの生い立ち
具材を控えめにしたら、麺が引き立ってもっちり食感が楽しめました。
★焼きそば太麺派★もっちり食感がおいしい
もっちりとした麺が主役の焼きそばです。
わが家の推しはこの焼きそば♡
このレシピの生い立ち
具材を控えめにしたら、麺が引き立ってもっちり食感が楽しめました。
作り方
- 1
コストコの【あおきの焼きそば】で作ります。
-
- 2
キャベツは幅1.5㎝くらいの千切りに、豚肉は幅２㎝位に切ります。
- 3
フライパンに油を入れて強めの中火で熱し、麺を入れます。
みっちり詰まった状態なので、無理にほぐさずにそのまま焼きます。 - 4
時々、麺を押さえつけて焼き目がつくように１分ほど焼いたら裏返します。
-
- 5
水を入れて蓋をします。
１分ほど蒸し焼きにしたら、箸で麺をほぐしながら炒めます。 -
- 6
水分が飛んだら、麺をいったん別皿に移しておきます。
- 7
豚肉を炒めて、塩・コショウで味付けをします。
キャベツともやしを加えてさらに炒めます。 - 8
野菜にシャキシャキ感のある状態のところで麺を戻します。
あれば、天かすを加えます。 -
- 9
粉末ソースをふりかけて、まんべんなく絡めながら炒めます。
最後にウスターソースを加えて絡めます。 - 10
ソースがなじんだら出来上がりです。
器に盛り付けて、お好みで目玉焼きなどのトッピングを添えて完成です。 - 11
予め温めておいたスキレットで食べると、ジュージューして最後まで熱々で美味しいです♪
コツ・ポイント
蒸し焼きにすると、もっちりと弾力のある麺になります。
添付の粉末ソースは、まろやかなのでスパイシーなウスターソースを少し加えています。
ウスターソースはスパイスエキスが沈殿しているので、使う前に撹拌した方が良いです。
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とにかく麺が、べちゃッとしません。水を入れて蒸すとか麺をほぐすとかしないので、失敗もなくて麺も屋台のやきそばみたいです。食べたらわかります。袋裏面の「つくりかた」ではどうしても麺が柔らかくなってしまうので、家で食べるやきそばはあまり好きではありませんでしたが、この作り方ならまず失敗しないし安定して美味しいです。たかがソースやきそばが、されどランクアップしたソースやきそばに大変身します！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21831225
