先ずは、オクラ同士を擦り合わせて生毛を取ってから湯通しする。

オクラが冷めたら輪切りにして、白だしと少量のお湯を加えネバネバ泡立つまでよく混ぜる。

長芋を千切りにして少量の塩を加えネバネバが泡立つまでよく混ぜる。

エノキをサッと茹で小口切りにして泡立てた少量の長芋と一緒に白だしと酢でトロミが出るまでよく混ぜる。

納豆を刻みタレとカラシを加えよく混ぜる。

マグロとサーモンのサクを7ミリ角に切る。

クルセルの1番下に納豆を敷いて半分はマグロ、残り半分はサーモンを敷き詰める。