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鳥のつくね
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鳥のつくね-レシピのメイン写真

鳥のつくね

酉出汁子
酉出汁子 @cook_40346865

麩を入れることで、鶏肉の硬さがふわりとして、丼にしても美味しい お弁当にもgood
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酉出汁子
酉出汁子 @cook_40346865

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材料

4人分
  • 鳥のひき肉 400g
  • ニラ 1束
  • 焼き麩 10個
  • 卵黄 1個
  • 胡椒 少々
  • 生姜チューブ 3cm
  • ニンニクチューブ 3cm
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 辛子 お好み
  • 卵黄 お好み
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作り方

  1. 1

    ニラは洗って細かく切る

  2. 2

    焼き麩をビニール袋の中に入れ、細かく粉ぐらいになるまで砕く

  3. 3

    鳥のひき肉とニラ、麩、卵の卵黄1個、調味料を入れてよくこねる。

  4. 4

    フライパンを熱し、③をスプーンですくって1個ずつフライパンに並べていく

  5. 5

    両面を焼き、醤油と砂糖を混ぜたものをかけて、焦がし焼きにする

    • 鳥のつくね作り方5写真
  6. 6

    皿に移し、お好みで辛子を添える
    辛子の他に、卵黄を添えるのも良い
    写真は卵黄を添えてます

    • 鳥のつくね作り方6写真

コツ・ポイント

麩を入れることでふわふわ食感になる
ハンバーグみたいにきっちり形成しなくてもふわふわして美味しい

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酉出汁子
酉出汁子 @cook_40346865
2021/05/16 14:16に公開
基本は田舎の父と母の影響が強く、茶色いおかずが大好きです♡沢山の材料で大皿料理を作るのが好きです。大きなアルミ鍋が活躍してくれます。備忘録として利用させてもらっていますが、将来は全く食に興味のない娘に役立ててほしいと思っています。
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このレシピのキーワード

つくね ニラ 鶏肉 ひき肉 お麩 卵黄

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