豚小間肉は酒・しょうゆ・片栗粉大さじ1を揉み込み、好きな大きさに丸める。丸めたお肉に残りの片栗粉大さじ1をまぶす。

ピーマン・赤ピーマン・なすは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。

フライパンにごま油を熱し、③の野菜を炒めてお皿に取り出す。

そのままのフライパンで丸めたお肉を焼く（中火）。焼き色がついたらフタをして弱火で3分程蒸し焼きにする。

③の野菜を戻し、調味料Ⓐを混ぜ合わせてから加え、水気がなくなるまで炒め合わせる。