白ネギはみじん切りにします。鍋に鶏むね肉を入れ被るくらいの水を入れ、酒と白ネギの青い部分を入れ中火で5分程湯がきます。

胡瓜は千切りにし、ミニトマトは半分に切ります。●の調味料を混ぜ合わせて1で刻んだ白ネギも入れます。

湯がいた鶏むね肉は火から下ろし蓋をして5分程置きます。混ぜ合わせた調味料に湯がいた汁を大さじ2程足します。

鶏むね肉をさいて、ミニトマト、胡瓜、鶏むね肉の順に盛り付けタレをかければ完成です。