カブとキュウリを水洗いします。

塩の量は正確に測ります。好みによりますが、カブとキュウリの重さの2.5%くらいがちょうどいい塩加減です。

今回のおつとめ品はカブの葉が若干痛んでいたので廃棄しました。それ以外は全て漬けます。切り方はお好きなように！

切ったキュウリとカブの重さが694gなので、約17gの塩で漬けます。※を入れる場合は、気持ち少なめに塩の量を調整します。

分量の塩、生姜、唐辛子を振りかけます。※はなくても大丈夫です❗️

よく混ぜます❗️

漬け物の押し蓋(お皿で代用出来ます)を乗せます。

適当な重しを乗せます。1〜2kgくらいあればOK。ウチはウエイトトレーニング用のボールを使っています(笑)

大きめのレジ袋でボウルを包み、一晩冷暗所に置きます。

ハイ出来上がり❗️