海老と空豆と豆腐のふわとろ葱餡かけ
きゃっとにっぷ @cook_40432601
❥季節の空豆、プリプリ海老とふわとろ豆腐にふわとろ葱あんをかけて、パパっと簡単にできるお薦め中華レシピです。
このレシピの生い立ち
❥ためしてガッテンで、充填豆腐はパックごと茹でると美味しいことをやっていたので、今回その方法であたため、更にふわとろ葱餡をかけることにしました。
海老と空豆と豆腐のふわとろ葱餡かけ
❥季節の空豆、プリプリ海老とふわとろ豆腐にふわとろ葱あんをかけて、パパっと簡単にできるお薦め中華レシピです。
このレシピの生い立ち
❥ためしてガッテンで、充填豆腐はパックごと茹でると美味しいことをやっていたので、今回その方法であたため、更にふわとろ葱餡をかけることにしました。
作り方
- 1
ソラマメは黒部分と反対側に切り込みを入れて茹で、皮をむく
※充填豆腐は、パックごと沸騰させたお湯で5～10分茹でる。 -
- 2
海老は背中に切り込みを入れて背ワタを取り出し、塩、酒、卵白を入れ、下味をつけて揉み込み、最後に片栗粉を絡め、茹でる。
-
- 3
＜ふわとろ葱餡＞
長ねぎ、生姜をみじん切りし油で炒め、酒、海老の茹で汁、塩を入れ火を止め、水溶き片栗粉入れよく混ぜる。 -
- 4
再度火をつけて沸いてきたら、卵白を少しずつ混ぜながら入れていく。
器に豆腐、海老、そら豆を盛り、葱あんをかける。 -
コツ・ポイント
❥空豆は鞘からだし、実に切れ込みをいれてから茹でると、簡単に実が押し出せます。
❥充填豆腐をパックごと加熱する
お湯に出し入れするとき・パックを開けるときはやけどに注意❣してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21845238
