もちもち！海老蒸し餃子✩.*˚
みーちゃん513 @cook_40443202
本格的な海老蒸し餃子をお家で✩.*˚
このレシピの生い立ち
お家で、海老蒸し餃子が食べたくて、
レシピを考えました(*ˊᵕˋ* )
アプリでひらく作り方
- 1
－材料の下準備－
- 2
海老は背腸を取り、片栗粉・酒をまぶし、よく揉む。
その後、流水で水が透明になるまで流す。
臭い・汚れを落とす。 -
- 3
↑後で細かくするので背を開いて、
確実に背腸を取る方がいいです。
面倒であれば、爪楊枝なので
取ってもいいです。 - 4
⑵の海老を1/3程度で分け、残りの2/3を細かくする。
フードプロセッサーでも、包丁でも！ - 5
⑵で残った、1/3は食感が残るように切る。
-
- 6
たけのこはみじん切り。
あらかじめ細切りを買うと楽ちんです✩.*˚ -
- 7
しょうがもみじん切り。
しょうがはチューブでもOK！
皮付きの場合は皮を取ってから。
苦手な方は、減らして下さい。 -
- 8
枝豆は1つの豆を1/3くらいで切る。
-
- 9
●の調味料全てと、下準備した野菜・海老を全て⑶に入れ、混ぜる。
- 10
⑼で用意したタネを、冷蔵庫で10分程度寝かせる。
食材同士が馴染むのでオススメ！
時間がなければ省略しても。 - 11
具は少なめで！
たくさん入れると溢れます。 -
- 12
手前は残し、奥からヒダを作る。
2/3折ったら、手前の皮を合わせる。 -
- 13
くっつくので片栗粉を敷いたバッドや、お皿に置いておくといいです。
-
- 14
沸騰したお湯に、12分弱火で蒸す。
蒸籠の場合は、クッキングシートか
レタスなどの葉野菜を敷いて下さい。 -
- 15
完成✩.*˚
-
コツ・ポイント
エビの食感を残すのがポイント(*ˊᵕˋ* )
合わせる食材は、お好きなように他のものを
入れてもいいし、抜いてもOKです。
私はズボラなので、フープロの中で全部混ぜちゃいます（笑）
刃を取って、その後ヘラで混ぜれば洗い物も出ません♪
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