卵とカニカマで簡単！ゴーヤの中華炒め

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コバラマキッチン
コバラマキッチン @cook_40257505

卵・カニカマ・ゴーヤの３つの材料で彩りよく♬簡単に出来るので、我が家の夏の常備菜です＾＾
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーを作るつもりが、お豆腐を忘れていて急遽あるもので作ってみたレシピです(^^)
夫に大好評で、ゴーヤが出回ると必ず作る我が家の人気副菜♬ゴーヤを切るだけですぐ出来るので、時短にもオススメです☆

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材料

  1. ゴーヤ 1本(約250〜300g)
  2. ごま油 大さじ1
  3. 醤油 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
  6. 卵 2個
  7. カニカマ 4本

作り方

  1. 1

    今回は300g近いゴーヤを使います。1本300g〜250gのものを基準に味付けしています。

  2. 2

    ゴーヤを半分に切り、縦に切って四分割します。中の種とワタを大きめのスプーン等でくり抜きます。

  3. 3

    薄切りにし(3〜5ミリ)、ボウルに移して小さじ1/2程度の塩をふりよく揉みます。このまま10分ほどおきます。

  4. 4

    水で3〜4回しっかりと洗い流し、よく水気を切ります。※よく洗わないと塩気が残るので注意です

  5. 5

    私は塩揉みしてゴーヤの苦味・ウリ臭を取っていますが、他にお好きな処理方法がある方はもちろんそちらでOKです！

  6. 6

    フライパンにごま油をひき、ゴーヤを中火で炒めます。

  7. 7

    しんなりして火が通ったら弱火にして、調味料と割いたカニカマを入れます。

  8. 8

    調味料がゴーヤに回ったら、溶き卵を入れお好みの固さまで卵に火を入れます。

  9. 9

    完成です♬

コツ・ポイント

鶏ガラの素が溶けづらいと感じる方は、卵の方にみりんと鶏ガラの素を入れ、醤油を別でゴーヤの方に入れると卵の彩りが綺麗になります(^^)小ぶりなゴーヤを使う時は醤油、みりんを大さじ1/2から試してみて下さい。

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レシピ作者

コバラマキッチン
コバラマキッチン @cook_40257505
に公開
偏食気味な娘に日々格闘しています。育児に追われる毎日で、ケーキやパンを作るのがストレス発散。毎日チョコレートを上限いっぱい食べまくってます。
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