ピーマンと油揚げの塩昆布炒め

きらり流れ星's cooksnap of when they made ピーマンと油揚げの塩昆布炒め.
テル238's cooksnap of when they made ピーマンと油揚げの塩昆布炒め.
Bettyのｷｯﾁﾝ
Bettyのｷｯﾁﾝ @cook_40308949

この一品で、緑黄色野菜、きのこ、海藻、タンパク質が1度に摂れます！お弁当の副菜にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
1度にバランスよく食べられる副菜を…と思い、ありあわせのもので作ってみたら、美味しく出来たので、ご紹介します。

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材料

4人分
  1. ピーマン 2～3個
  2. 砂糖 小さじ1/2
  3. エリンギ 1～2本
  4. 油揚げ 1枚
  5. サラダ油 小さじ1
  6. 酒(なければ水) 大さじ1
  7. 塩昆布 3つまみ
  8. 塩 少々

作り方

  1. 1

    ピーマンは洗って縦半分に切り、種をとる。千切りにして、砂糖をまぶして、しばらくおき、使うときに水分を絞る。

  2. 2

    エリンギ、油揚げは短冊切りに。

  3. 3

    フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、中火にかける。水気を絞ったピーマンを入れて炒める。

  4. 4

    ピーマン全体に油が回ったら、エリンギ、油揚げ、酒を入れ、ふたをして火を通す。

  5. 5

    最後に塩昆布を加え、全体を混ぜ、味が足りなければ、塩少々で調整して、出来上がり。

  6. 6

    つくれぽ(2021.6.6)テル238さん、ありがとうございます☆油揚げがこんがり、とっても美味しそうです♡

  7. 7

    つくれぽ(2022.10.17)きらり流れ星さん、ありがとうございます☆美味しく召し上がれたようで私がとても嬉しいです♡

コツ・ポイント

ピーマンに砂糖をまぶして少しおくことで、苦味が和らぎ、食べやすくなります。
もっと苦味を抜きたければ、一度サッとゆで、水気を絞ってから、使ってみてください。

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つくれぽについて

レシピ作者

Bettyのｷｯﾁﾝ
Bettyのｷｯﾁﾝ @cook_40308949
に公開
はじめまして☆数あるメニューの中からのご訪問＆いいね！や印刷、つくれぽ等々ありがとうございます♡身近な管理栄養士をモットーに料理代行を軸に活動している2児の母です。料理が苦手、毎日献立を考えるのが面倒なママ達のお役に立てるよう、自分の覚書としても、日々作った野菜中心の料理をアップしています。手の込んだ料理＆おしゃれな料理はしません(笑)だれでも簡単に作れて、応用も利くレシピの投稿を心がけてます。
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