圧力鍋簡単豚バラ煮
みーチャ茶 @cook_40225203
圧力鍋で 豚バラを とろっと柔らかな
煮込みメニューです。
大根も 柔らかく染み染みです。
このレシピの生い立ち
時短メニューで 圧力鍋を使いました。
大根は エグ味をとるのと
味が中まで染みるように 下茹ありです。
圧力鍋簡単豚バラ煮
圧力鍋で 豚バラを とろっと柔らかな
煮込みメニューです。
大根も 柔らかく染み染みです。
このレシピの生い立ち
時短メニューで 圧力鍋を使いました。
大根は エグ味をとるのと
味が中まで染みるように 下茹ありです。
作り方
- 1
豚バラは フォークで穴を開けて
味を染みやすくする。 -
- 2
大き目にカットする。
煮込むと縮まるので 大き目に！ -
- 3
フライパンで 焼き色をつける
-
- 4
圧力鍋に 表面を焼いた豚バラを入れて あればネギの青い所も臭み取りに入れて 生姜は皮付きのまま 荒く千切りして入れる
-
- 5
具材を入れたら お水をヒタヒタに入れて蓋をして 強火にして
加圧が始まったら 中火にして
5.6分 加圧して 自然冷却 -
- 6
ピンが下がって 圧が抜けるまでの間に…
茹で卵を作る -
- 7
大根も 分厚目にカットして
-
- 8
一掴みの生米を入れて 下茹しておく
-
- 9
玉ねぎは くじ切りに大きくカットする
-
- 10
圧が抜けたら蓋を開けて
ネギを取り出して 大根、卵、玉ねぎを入れて ヒタヒタにお水を入れて
調味料を入れる。 -
- 11
蓋をして 強火にかけて 加圧がはじまったら 5.6分 中火にして加圧する
-
- 12
自然冷却して…蓋を開けて
様子を見ながら 煮詰めて完成です。 -
- 13
1晩寝かすと こんな感じになります。
-
コツ・ポイント
大根は 生米を一掴み入れて下茹でするとエグ味も無く 柔らかく茹だります。
豚バラは 煮込むと縮まるので大き目にする方がいいです。
圧力鍋はしっかり ピンが下がって圧が抜けたのを確認してから蓋を開けましょう。
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