簡単・バターなし。レモンと卵と砂糖を一緒にミキサーにかけて、湯煎するだけ。
このレシピの生い立ち
皮も種も丸ごと使ったレモンカード。
レモン汁だけのレシピだと卵の臭みが気になりますが、皮や種からの複雑な旨みや香りが、卵のクセを消してくれます。
バターの香りが邪魔に感じたので抜いてみたら、理想的な味になりました。