卵を割りほぐす。

①に、塩、こしょう、牛乳を加え、均一になるようにかき混ぜる。

枝豆は解凍してさやをとり、ミニトマトは1/4に切る。

枝豆、ミニトマトを②に加え、かき混ぜる。

フライパンに油をひき、熱したら、④を流し込み弱火にする。

卵全体が固まってきたら、菜箸で大きくゆっくり混ぜる。

卵液を菜箸で混ぜすぎると、枝豆、トマトが卵に絡まらずバラバラになってしまいます。大きく混ぜるようにするとまとまります。

固まりができてきたら、食べやすい大きさにまとめる。

食卓の一品に。

お弁当にも。