カボチャは電子レンジに2-3分かけて切りやすくしてから大まかに切る。

玉ねぎ、お好みでニンジン、ジャガイモ(サツマイモ)、ナスなど、を大まかに切る。

1のカボチャと2の野菜を圧力鍋に入れて、水を1-2カップ入れて、圧力を10分ほどかける。

フライパンに油をしいて、シナモンスティック、お好みでニンニク、ショウガを入れて炒める。

牛挽肉を2のフライパンに入れ、塩コショウをし、ローリエ、カレー粉(or スパイス)と一緒に炒める。

3の野菜を5のフライパンへ入れる(煮汁でとろみを調整)。トマト缶を入れる。

6に、大豆の水煮、コリアンダー(香菜)とオクラを5mm幅に切り、チーズ、カレールーを入れる。煮汁や牛乳でとろみを調整。

全体に火が通ったら、味見をして塩加減を調整して、ごはんやチャパティ・ナン(パン)にそえてできあがり。