きのこたっぷりのボスカイオーラ♪
マイケルの料理 @cook_40212796
きのこたっぷりのボスカイオーラです。
ちょっとリッチなポルチーニとツナチャンクをつかって作ってみました。
このレシピの生い立ち
ボスカイオーラは「木こり」の意味のパスタです。
きのこをいっぱい食べたい時に作りたいパスタですね。
きのこ、特にポルチーニの香りとネッビオーロのスモーキーな香りが合います。
バルバレスコと頂きました。
きのこたっぷりのボスカイオーラ♪
きのこたっぷりのボスカイオーラです。
ちょっとリッチなポルチーニとツナチャンクをつかって作ってみました。
このレシピの生い立ち
ボスカイオーラは「木こり」の意味のパスタです。
きのこをいっぱい食べたい時に作りたいパスタですね。
きのこ、特にポルチーニの香りとネッビオーロのスモーキーな香りが合います。
バルバレスコと頂きました。
作り方
- 1
ポルチーニ茸をお湯で30分戻す。
-
- 2
きのこ類はすべて5mmの幅に切る。
-
- 3
今回はちょっと贅沢にツナチャンクをつかいます。
フレークより食べごたえがありおすすめです。 -
- 4
赤唐辛子は頭を切って種を取ります。
にんにくは半分に切って芽をとって叩きつぶします。 -
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを弱火で加熱する。
-
- 6
にんにくが色づいたら唐辛子を入れて弱火で辛みをオリーブオイルに移す
-
- 7
きのこを入れて強火で炒める。
-
- 8
ツナチャンクを入れ軽くほぐす。
トマトジュースを入れて中火であたためる。
塩を入れ、味をととのえる -
- 9
アルデンテに茹でたパスタをフライパンに入れ、ソースに絡める。
火を消してパルメザンを入れ混ぜ合わせる。 - 10
器に盛り付けバジルを細かくちぎってふりかける。
-
コツ・ポイント
複数のきのこを入れることで、複雑な香りを出します。
ツナは、かたまりが残っているチャンクを使うと食べごたえがあり、ぼそぼそしません。
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