簡単♡臭みナシ！詳しく解説レバーの下処理
ひろこごはん @cook_40296332
レバーは安いし栄養豊富なスーパー食材♡ちゃんと下処理すれば、驚きの美味しさに！
このレシピの生い立ち
健康のためにも、一ヶ月に1度は食べたいレバーですが、苦手な方も多いので、下処理の方法をバッチリお伝えしたくって！
簡単♡臭みナシ！詳しく解説レバーの下処理
レバーは安いし栄養豊富なスーパー食材♡ちゃんと下処理すれば、驚きの美味しさに！
このレシピの生い立ち
健康のためにも、一ヶ月に1度は食べたいレバーですが、苦手な方も多いので、下処理の方法をバッチリお伝えしたくって！
作り方
- 1
鶏レバーはなるべく新鮮なものを買いましょう。プリっとして、きれいな赤い色のものです。
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- 2
半分を1/2のそぎ切りにします。
臭みのモトの、中の血管が出やすくなるし、焼く時に爆発しません。 -
- 3
ハツは脂肪の部分を取り除き、縦に包丁を入れます。中の血管が出やすくなります。
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- 4
塩を小さじ1/2ほど入れてまぶします。
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- 5
牛乳に浸してください。
30分から半日くらい冷蔵庫に入れて臭みを取ります。 -
- 6
牛乳から取り出して、しっかり洗います。
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- 7
こんな感じで血管が出てきます。
これを2〜3回繰り返してください。 -
- 8
さっぱりスッキリ！臭みなく栄養たっぷりのレバーです♡
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コツ・ポイント
新鮮なレバーを買って、臭みのモトの血管をなるべく除去します。
塩入りの牛乳に漬け込み、そのあと、しっかり洗うと血管がどんどん取れますよ〜^ ^
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